不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析

作者:张顺李志坚张跃飞游勇张志元唐建洲

关键词: 精白米; 蛋白质; 氨基酸; 必需氨基酸; 相关分析;

摘要：测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940、0.950、0.995,均呈极显著正相关。精白米主要营养成分蛋白质的营养价值主要在于氨基酸含量的高低,必需氨基酸含量可作为判定稻米营养价值的重要指标。

上一篇：氮肥和播种方式对信麦9号产量和氮素利用效率的影响
下一篇：2009—2018年河南省审定粳稻品种产量结构特点分析

不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析

作者:张顺 李志坚 张跃飞 游勇 张志元 唐建洲

关键词: 精白米; 蛋白质; 氨基酸; 必需氨基酸; 相关分析;

作者:张顺李志坚张跃飞游勇张志元唐建洲