东北红松蘑多糖提取及抗氧化活性研究

作者:金志民柴军红何婷婷彭丹

关键词: 红松蘑（Gomphidius rutilus）; 多糖; 抗氧化; 红外光谱;

摘要：为研究东北牡丹江地区红松蘑（Gomphidius rutilus）多糖抗氧化活性,采用水提-醇沉法从东北产红松蘑中提取子实体多糖,体外抗氧化模型研究其抗氧化能力,红外光谱研究其多糖基本结构。结果表明,其多糖浓度在1 mg/mL时对超氧离子自由基（·O2-）的清除率为96.96%;多糖浓度在1 mg/mL时对羟基自由基（·OH）的清除率为94.95%;多糖对DPPH自由基的清除率最高为48.53%,其红外表征显示多糖为β-型吡喃多糖。这说明红松蘑多糖抗氧化活性高,有一定的开发价值及前景。

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东北红松蘑多糖提取及抗氧化活性研究

作者:金志民 柴军红 何婷婷 彭丹

关键词: 红松蘑（Gomphidius rutilus）; 多糖; 抗氧化; 红外光谱;

作者:金志民柴军红何婷婷彭丹