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植物产香内生菌的研究进展

作者: 易凌霄 [1] 陈东红 [2]

关键词: 植物内生菌 产香 食品 挥发性成分

摘要：产香微生物多与人类的日常生活息息相关,广泛参与面包、酱油、醋、酒、酸奶、泡菜等食品的生产.植物内生菌由于生长环境的独特性,已经成为新型微生物资源开发的重要途径之一.综述了目前关于植物产香内生菌的研究进展,并提出了该领域需深入探讨的问题和可能的研究趋势.


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